老若男女、みんなの大好物のプリン。私のレパートリーの中では、手っ取り早く作れるデザートNo.1です。なめらかクリーミーなのより、卵の風味が効いて、ちょっとスが入ったりしてても美味しい田舎風プリンは、熱湯をはった天板に乗せ、オーヴンで蒸し焼きに。昔、アルバイトしていたビストロで買い取ってもらっていた、このプリンのレシピは、もう頭にインプットされています。カラメルの香りって、とてもしあわせ。