ミニトマトのセミドライトマトを作ってみました。
いくら日射量が多くて強い信州とはいえ、日本の高温多湿の気候でのドライトマトは難しいようです。オーヴンを長時間使うのも、電力がもったいないので、バーベキューのあとに蓋ができるバーベキューグリルの余熱で少し乾燥させ、仕上げはオーヴンにしてみましたが、ドライにするにはまだまだ程遠いので、セミドライにし、ハーブをオリーブオイルで漬けこみました。
夏を閉じ込めたような8種の野菜のピクルスも夏の食卓では後をひくおいしさ！