Schwarzbohnenbrot 黒豆パン

お豆がおいしいこの季節。
ル・クルーゼのお鍋をストーブにのせておくだけでふっくらやわらかく仕上がる
ので、お豆を食べる機会が増えます。

味なしの大豆は和洋様々な料理に使えるし、いたみやすい甘い煮豆もこの時期なら
安心なので多めに煮ます。鞍かけ豆(緑色の体に鞍を乗せたように黒い模様が入る、
信州伝統野菜)は、ひたしまめといって、茹でてお醤油をかけていただくと、甘くて
おいしい私の大好物。小豆も茹で小豆にお砂糖をかけて食べたり、あんこにしたり。
と、豆の話は付きませんが、中でも黒豆は別格！

翌朝用のご飯を夜セットする時に、サッと洗った黒豆を一握り入れて炊くと、朝の
キッチンには甘い香りが広がり、黒米のように色づいたご飯とふっくら黒豆が輝く
特上ご飯。塩むすびでも美味しいお気に入りのご飯です。
今回は、東京にいる時に大好きだった富ヶ谷のパン屋さんの黒豆パンが恋しくなって
材料も分量も適当だけど、たっぷり水を吸わせておいてから蒸した黒豆を入れて型に
入れて焼いてみました。あのパン屋さんにはかなわないけれども、おいしかった！
松本の、自然農園はこべさんの強力粉を使ったこともあり、小麦の香りと甘みを感じ
る味わいでした。