“イースターを待つ春の寄せ植えリースづくり”終わりました！
数日前雪マークがついていた今日が、良いお天気になってくれたおかげで
春の寄せ植えづくりも心弾みました。
針金とツルでできたリース型の土台にヤシ殻を敷き詰め土を入れて植え込みます。
春の風を感じそうな球根植物たちから元気をもらって。
咲き始めのムスカリは本当に可愛い
ミニ水仙‘テータテート’
ミニ水仙、ムスカリ(白、ブルー)、ヒアシンス(白、紫)、クロッカス、
スミレ、グレコマ、苔などを使ってこの時期ならではの球根寄せ植え。
皆さんとっても楽しそうに作っていました
中でも、卵の殻の登場で盛り上がりました。
食べるのも飾るのも好きなたまご。使う度に大きく割らないように気をつけて
貯めておいたたまごの殻に苔をのぞかせて飾る。そんな遊び心も大事にしてます。
けっこうリアルなウサギのキャンドル。
もったい無くて、火を灯したことはありませんが。
それぞれに物語のある寄せ植えリースが完成！
終わってからのカフェタイムはお楽しみのひとつ。
初めてのレシピでリンゴ10個で作るタルト・タタンを。
豚肉と大根と白インゲン豆の煮込み。一度作ってみたかったレシピ。
ニンニク、セージ、粒コショウと塩だけの味付けですが、
コクのあるおいしいスープが大根にしっかり染みこみました。
こちらは蕎麦粉のプチパン作り。最近では私の方が助手になってることも。
翌日は、具材をさいの目切りにして動物ミニペンネとスープにしました。
蕎麦粉のプチパンとの相性もよく、ワンプレートランチに。
琥珀色のりんごジャムはお口直しにちょうどよく、
蕎麦粉パンの優しさを引き立ててくれました。
冬の間は外仕事ができない分、ワークショップを積極的に行ったり、
新しいレシピや作ってみたかったレシピ、創作料理に挑戦したりと
この時期こそ大切な「種蒔き」の時。
落ち込んだり、滅入ることがあっても、気がつけばキッチンに立って、
黙々と何か作り始めています。美味しいモノは人を笑顔にさせてくれる。
たとえそれが簡単なお漬物であろうと、お菓子であろうと、私にとっては
料理、モノ作り＝心の栄養素。
ココはどこでしょう？
旅先？
いえいえ、徒歩2，3分のご近所です。
一本路地を入ると、風情のある合掌造りの家や蔵がたくさんあって、
犬の散歩で小旅行気分。
大好きな「日産の農薬」看板。
ここに住んでいると、どうしても移動は車になってしまいます。
なかなか時間がないけれど、本当はもっともっと歩いてみたい。
知らない道を歩くワクワク感。
ウォーキングの爽快感。
小さな発見の連続。
あそこの窓枠がいいだとか、古びたトタンの小屋が可愛いだとか。
ささやかなお気に入りたちは、豊かな気持ちにさせてくれます。
コンフィトゥーレとは、ドイツ語でジャムのこと。
フランス語のコンフィチュールと似ています。
私が研修していたスイスの農家でも、直売所用に10種類以上の自家製ジャム
を常時販売しており、毎週のように何かしらのジャムを作っていました。
イチゴ、ルバーブ、あんず、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、
スグリ、プルーン、カリン、西洋ニワトコ、リンゴ…
リンゴは契約しているリンゴ農家の搾りたてリンゴジュースを使ってジュレに。
旬の果物を下処理して大量に地下の巨大冷凍庫の保管し、在庫が少なくなれば
そこから出してきて製品にして店頭に並べると共に、毎日の朝食に欠かせない
ジャムは、自宅用にも常にストックしています。
スイスでのジャム作りは日常生活の一部、と言ってもいいくらい。
大好きな仕事のひとつでした。
大切にしすぎた富士リンゴたち。
いよいよボケてきたり、部分的に腐ってきたりしているので
慌ててコンフィトゥーレを作りました。
皮と種のまわりは雪の上に投げれば、鳥たちが集まって楽しいエコに。
富士リンゴは甘みが強いので、たっぷりレモン汁を入れて。
赤くキレイな皮も混ぜておくと、赤みがかった色になります。
しばらくグラニュー糖と混ぜておき、水分を出したところで
ストーブの上に乗せて、時折かき混ぜるだけで。
琥珀色の富士リンゴのコンフィトゥーレの完成！
‘イースターを待つ春の寄せ植えリース作り’
まだ空きがございます！ご希望の方はぜひお申し込みください。
●3/9(日) 13:30〜(所要時間1時間半程度＋カフェタイム)
●定員5名様
●お一人様5000円(コーヒーor紅茶、自家製ケーキ付き)
●場所は塩尻市宗賀。お申し込みいただいた方に詳しくお教えします。
お問い合わせ、お申し込みは
mayu.yamamura@garden-yamaya.comまでお願いいたします。
3/1は三月の塩尻の美容室＆ギャラリーJAVAさんでのマルシェがありました。
朝のうちは雨でしたが、次第に薄陽もさしてきました。
取り憑かれたように彫刻刀で彫り上げた流木の看板？は持ち運びに便利！
三月のブーケたち。
山屋のガーデンブーケが作れるのは、二ヶ月くらい先。待ち遠しい！
マルシェにお花がないとさみしいので、それまでは仕入れたお花で。
ラナンキュラスの、この絶妙な色味！
春らしい寄せ植えは、あるだけで気持ちが明るくなります
JAVAマルシェには、ウチの他にkoba庵さんのパンが並び、あっという間に
売り切れてしまうことも。
毎月第一土曜日11:30〜13:00すぎまでやっています。
春には、年に一度の拡大版マルシェもあるのでお楽しみに！
大雪の後、飛び交う鳥達も食糧不足のように見えて、保存しておいたリンゴを
慌てて家の前に置いておくと、あっという間にみるみるうちになくなりました。
息子も大雪の後の鳥たちを可哀想に思ったのか、シュピの散歩で鳥を見つける度に
「鳥さーん、僕のおうちにおいしいリンゴがあるからね〜！そこを曲がって行った
ら僕のおうちだよ〜！」とご近所中に聞こえそうな大声で叫んでいました。
冬の山屋に集まってくる鳥たちは、ムクドリ、ヒヨドリ、ツグミ、ジョウビタキ、
オナガ、セキレイなど。よく観察していると、単独行動派と、集団行動派がいて、
たまに二種類以上の鳥が一緒にいることもあれば、喧嘩して突っつきあったり、
叫んでいたり、はたまた時間割が決まっているかのように静かに交代したりと、
見ていて本当に飽きません。息子の宣伝効果もあったようで。
向かって左がツグミ。(冬によく鳴くこの鳥が、夏に鳴かなり「口をつぐんでいる」
というところから、この名がついたそうです。
オレンジのくちばしの2羽はムクドリ。毎年山屋の軒先の柱ごとに巣作りをして
春は早朝から隣人トラブルみたいに喧嘩して、大騒ぎ！
ムクドリたちは、必ず2羽で来て、一羽が見張りをしてる間にもう一羽が食べて、
他の鳥が来ると2羽でギャーギャー追い返して、ずるいなーと思ってました。
調べてみたら、集団行動派で、群れになることからこの名がついたそうで、育児
も両親揃って仲良く餌を取りに行くんだそうです。
もともとは、農作物に害を及ぼす虫を食べる益鳥とされていて、平均的なムクドリ
の家族が1年間に捕食する虫の数は百万匹以上。害虫を1匹駆除するのに1円かかる
と言われていた当時、ムクドリ1家族で年間に百万円以上の利益を国家にもたらす
「農林鳥」とたたえられましたが、その後生息環境の破壊により大量に増殖すると、
騒音や糞害などが問題になり、いまでは狩猟鳥に。
キッチンの窓からは…
すごい勢いでリンゴがなくなってしまうので、時間稼ぎ。
突っつくと揺れるので、食べにくくてぶらさがったり、一個のリンゴも一日持ちます。
こちらは、私が一番好きなヒヨドリ。(ヒヨーヒヨーと鳴くことから？らしいです)
頭の毛が逆立っている子もいて、その顔と長くて細身な体が可愛くて。
花の蜜や果物の蜜が大好物で身近な鳥ですが、意外と警戒心が強くてなかなか撮れない。
飛ぶのも重そうなまん丸のツグミ。冬でも鳴き声を聞いたことがありません。
警戒心がなく、半径1m以内を歩いてもへっちゃら。