普段、ラズベリーを買うことはありませんが、この時期は来客があると、手っ取り早くできるので、庭のつみたてラズベリーをふんだんに使ってクラフティを焼きます。ラズベリーの香りが口いっぱいに広がり、卵クリームの甘味の中に酸味が効いて、熱々でも冷やしても美味しいデザート。味わう度にスイスを思い出します。

なんだかんだ、毎週山屋プライベートガーデンカフェにお客様をお迎えしています。今日は遥々東京から日帰りで4名のお客様。久しぶりにパンを焼こうと思いつき、今までのお気に入りのオリーブパンを夏仕様にアレンジ。先日のイベントでお隣になった、イタリア食材を販売しているお店で試食をし、感激の美味しさだった‘セミドライチェリートマトのオイル漬け’を適量練り込み、色も鮮やかな元気のでる自家製パンが焼き上がりました。我が家のカブと絹さやに、ツナズッキーニ、インゲン豆を加えたサッパリ塩味のパスタと紫キャベツの蒸し煮、ガーデンサラダ。ギリギリまでメニューも思いつかず、ハラハラしましたが、皆さんの「しあわせ〜」という言葉と笑顔に胸いっぱいの、楽しいランチタイムでした。
最近、忙しすぎてご無沙汰だったパン焼き。やっぱりこのドキドキわくわく感は楽しくて、焼きたてのパンを頬張る瞬間は至福の時！

スイスの家庭のラザニアが美味しくて、それまで家で作ることはなかったけれど、帰国後は時々食べたくなって作ります。スイスでは基本的にお肉たっぷり牛100％のソースでしたが、せっかく野菜が美味しい季節。新玉ねぎ、ニンジン、キノコ類、ズッキーニを入れ、見た目も鮮やかにしてみました。作り方は簡単！ラザニア板は茹でずに、水分多めのソースと段々に重ね、ホワイトソースとチーズで仕上げ、後はオーヴンにお任せ。友人も息子もフーフーしながら、喜んで食べてくれました。付け合わせは、まだたくさんとれるのに、だんだん硬くなってきてしまった、我が家のガブとガーデンサラダ特製ドレッシング。寒さの厳しい信州。北欧の人のように、陽気がいい時期には、思い切りアウトドアライフを楽しみたいと思います。庭で食べる食事は、それだけでご馳走だから。

あんずが大好きです。完熟あんずを生食できたら幸せ！信州も、スイスもあんずの産地でスイスでは何十キロのあんずをジャムにしたり、タルトにしたことか…ジャムの中でもあんずのジャムは一番好きで、スイスの自家製あんずジャムをよく食べました。あんずが出回るのは、ほんの一時。だからこそ貴重で嬉しい旬の味覚です。今年は2本のあんずの若木を植えたので、いつか本当の自家製ジャムを作りたいと思っています。アプリコットという響きとアプリコット色も好き。ちなみにドイツ語ではAprikosenアプリコーゼン。