黄金桃(おうごんとう)
普通、黄桃は缶詰め向きですが、生で食べても美味しい黄金桃は
長野県が生産量半分以上を占め日本一。そんな黄金桃をたくさん
いただきました。
こんなにキレイで密な(ネクタリンやマンゴーみたい)果肉でなにか
作れないかなぁ、とパッとひらめいたのが、以前柿で作った型なし
大胆なタルト。(フランスのパティシエのレシピから)
縁に等間隔でくるみ並べ、リボン状の生地で挟みます。そこに
バターとスパイスたっぷりでソテーした黄桃桃を花びらのように、
キレイに並べて、オーブンでこんがり焼き上げて完成。

黄金桃は外皮も均一な美しい黄色にするために、袋がけをする場合
が多いそうです。でも、お日様に当たって赤く色付いてる方が、
健康的で美味しそう。

手作り感溢れる大きなオープンタルトは
屋外でのランチにピッタリでした。

＊今後一ヶ月の予定＊

●松本LABORATORIOマルシェ
今週末10／18(日)11:00-15:00頃。

●MIDORI長野(長野の駅ビル)イベント
11／3(祝)
今回のテーマは「リンゴ」
以前の働いたいたお店で知り合った‘ふかせひとひろさん’と
garden山屋のコラボレーションイベントです。
ふかせさんの、やさしく心地よいピアノ弾き語りと、
山屋のワークショップ。詳細はまたお知らせします。

●gallery sen ‘garden山屋の冬支度展’
11/7(土)〜15(日)11:00-18:00
大久保ハウス木工舎の今年オープンのギャラリーにて。
8日(日)13:30〜はアジサイのキャンドルアレンジ作り(定員6名さま)
も予定してます。参加費:お茶・お菓子ツキ3500円。

＊写真はイメージです。

例年のことですが、年末に向けて、さらにタイトなスケジュールになってます。
お声をかけていただけるのが、有難くなんとも嬉しいことです。
諸々至らぬ点はあるかと思いますが、精一杯頑張りたいと思っていますので、
ご都合つく方はぜひいらしてくださいね。

先週末の塩尻JAVAマルシェでは、タルト三種類を販売しました。
中でも、スイスのグラウビュンデン地方の伝統焼き菓子である
クルミのタルトは、私の自信作。息子もこのタルトの時だけは、
「今、クルミのタルト焼いてる？」と嗅ぎつけてきて、カット中
幾つもねだってくるほど。JAVAマルシェでもファンが増えました。

タルトを焼いた日は、寝室までイイ香りがたちこめて、
とても幸せな気分。

黄色と紫、二色の完熟プルーンをふんだんにのせたタルト。

奥に見えるのは、りんご農家さんから頂いた紅玉を敷き詰めて。

仕込みは大変ですが、みなさまの笑顔や
「おいしかった」の声が嬉しくて。
野菜やガーデンブーケもなくなるので、
来月11/7(土)のJAVAマルシェでも、
焼き菓子販売の予定です。